Analista de Menu Planning - Industria Gastronómica

📢 ¡En Q Chef estamos buscando Analista de Menu Planning!Nos encontramos en la búsqueda de un/a profesional con experiencia en planificación de menús y costos gastronómicos, para incorporarse a nuestro equipo de Planificación.🎯 Principales responsabilidades:

• Diseñar y planificar ciclos de menú, considerando requerimientos nutricionales, costos y disponibilidad de insumos.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas de recetas, incluyendo gramajes, rendimientos y mermas.
• Calcular y analizar costos de recetas, platos y menús, identificando oportunidades de optimización.
• Analizar la rentabilidad de los menús y proponer alternativas de reformulación.
• Proyectar necesidades de materias primas y coordinar con las áreas de Compras, Producción y Calidad.
• Analizar desvíos entre costos teóricos y reales, elaborando reportes e indicadores de gestión.✅ Requisitos:
• Formación en Nutrición, Gastronomía, Ingeniería en Alimentos, Administración o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años en planificación de menús, costos gastronómicos o planificación productiva en empresas del rubro alimenticio (excluyente).
• Experiencia en elaboración de fichas técnicas, costeo de recetas y planificación de insumos.
• Manejo del sistema Polaris y Excel avanzado.
• Conocimientos de BPM, inocuidad alimentaria y gestión de alérgenos.
• Se valorará experiencia en ingeniería de menú, licitaciones y manejo de Power BI.📍 Lugar de trabajo: Puerto Madero y Avellaneda.🕘 Jornada laboral: lunes a viernes, de 9:00 a 17:00 hs.🏢 Distribución semanal: 4 días en Puerto Madero y 1 en Avellaneda, o 3 días en Puerto Madero y 2 en Avellaneda.🍽️ Beneficio: almuerzo incluido.🔗 https://wkf.ms/3Oq3pro