Capitán de Meseros

Líder de Servicio (Capitán de Meseros)Acerca de la empresaCasa Madero es conocida como la Vinícola más antigua de América, dado que comenzó sus operaciones en el año de 1597 en la Hacienda San Lorenzo, hoy conocida precisamente como Casa Madero. Representante del vino mexicano, más de 400 años de historia y experiencia nos respaldan en nuestra visión de ser la bodega de vinos emblemática de México.Requisitos del puestoExperiencia mínimo de 3 años en servicio de AyB, preferentemente en restaurantes de alta cocina, y experiencia coordinando equipos.Lic. en Turismo, Gastronomía, Hospitalidad, Administración de Restaurantes o área afín. Deseable formación en servicio de alimentos y bebidas, vinos o sommelier.Disponibilidad para radicar en Parras de la fuente, CoahuilaIngles 80%Responsabilidades del puestoCoordinar y supervisar el servicio de alta cocina en restaurante, eventos y experiencias gastronómicas.Planear reservaciones, asignación de mesas, horarios, montaje y distribución del personal.Supervisar la apertura, operación y cierre del servicio, asegurando el cumplimiento de estándares de limpieza, mise en place y presentación.Garantizar una atención cálida, personalizada y de alto nivel, cuidando tiempos, secuencia y calidad del servicio.Coordinar con Cocina la correcta ejecución y presentación de los platillos, incluyendo solicitudes especiales y restricciones alimentarias.Supervisar los estándares de servicio, conservación y presentación de vinos y bebidas.Impulsar ventas mediante recomendaciones, maridajes y venta consultiva, buscando incrementar el ticket promedio.Atender y dar seguimiento a comentarios, quejas e incidencias de los comensales.Supervisar el control de vinos, cristalería, loza, cubiertos, mantelería, equipo e insumos, dando seguimiento a mermas y diferencias.Coordinar horarios, asignaciones y capacitación del equipo, así como evaluar su desempeño y cumplimiento de estándares.Dar seguimiento a indicadores de operación como ventas, ticket promedio, satisfacción, tiempos de servicio, productividad e inventarios.Prestaciones y beneficios adicionalesPrestaciones Superiores a la Ley