Chef

Requisitos desejáveis

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em posição de liderança na área;
• Experiência em gestão e liderança de equipe;
• Conhecimento de diferentes estilos e técnicas culinárias;
• Capacidade de criação, desenvolvimento e padronização de receitas;
• Conhecimento e experiência na elaboração e utilização de fichas técnicas;
• Experiência com produção em escala e organização de rotina de cozinha;
• Organização, planejamento e gestão das atividades diárias;
• Boa capacidade de liderança, comunicação e relacionamento interpessoal;
• Habilidade para treinar, orientar e desenvolver a equipe;
• Atenção aos detalhes e foco na qualidade dos produtos;
• Proatividade, agilidade e capacidade de resolução de problemas;
• Compromisso com qualidade, padronização e segurança dos alimentos;
• Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.Diferenciais
• Formação ou curso técnico em Gastronomia;
• Cursos ou certificações em Boas Práticas de Manipulação;
• Experiência profissional em cozinhas de delivery;
• Experiência com produção de marmitas e refeições em volume;
• Experiência com culinária vegetariana e/ou vegana;
• Vivência em diferentes segmentos e nichos gastronômicos;
• Conhecimento de CMV, custos, rendimento e controle de desperdícios;
• Experiência na criação, planejamento e desenvolvimento de cardápios;
• Experiência com implantação de fichas técnicas, processos e padrões operacionais;
• Conhecimento em controle de estoque, aproveitamento de insumos e redução de perdas.