Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Votre MissionEn tant que Chef-fe de Cuisine, vous jouez un rôle central dans le développement de l’identité culinaire et de l’offre à la carte. Vous garantissez la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes, tout en développant une cuisine faite maison, créative et équilibrée, intégrant les principes de santé et de chrono-alimentation. En étroite collaboration avec les équipes médicales et diététiques, vous adaptez l’offre aux différents régimes alimentaires et aux besoins spécifiques liés aux pathologies des patients.Vous encadrez, fédérez et accompagnez une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices, en favorisant leur développement et leur implication au quotidien. Vous participez activement à la réorganisation de la production et accompagnez les équipes dans les différentes étapes du changement. Vous êtes également responsable du pilotage des achats, des stocks, des inventaires, des coûts et du budget, tout en assurant l’élaboration et le suivi des fiches techniques ainsi que des principaux indicateurs de performance.Votre ProfilEnfin, vous contribuez au développement des circuits courts, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’amélioration continue des pratiques de la cuisine.Vous êtes titulaire d’un diplôme en arts culinaires, en cuisine ou d’une formation équivalente et disposez d’au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum à un poste de Chef-fe de Cuisine. Vous bénéficiez de solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique et avez déjà encadré une équipe d’au moins 5 à 6 collaborateurs-trices.À l’aise avec les aspects opérationnels et administratifs du métier, vous maîtrisez la gestion des stocks, des inventaires et des budgets, ainsi que l’élaboration de fiches techniques et le suivi des indicateurs de performance. Votre sensibilité pour les thématiques liées à la nutrition, à la santé et au bien-être constitue un véritable atout pour ce poste.Engagé-e et fédérateur-trice, vous êtes reconnu-e pour votre leadership, votre rigueur et votre capacité à accompagner le changement. Créatif-ve, attentif-ve au détail et résolument orienté-e terrain, vous souhaitez vous investir pleinement dans un projet culinaire porteur de sens. Vos valeurs sont : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.NOUS VOUS OFFRONSNous vous proposons un rôle central au sein d’un projet de transformation ambitieux et porteur de sens, avec une réelle autonomie pour structurer, développer et faire évoluer l’offre culinaire. Vous aurez l’opportunité de mettre votre expertise au service d’une approche alliant cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme.Vous évoluerez dans un environnement pluridisciplinaire et à taille humaine, au sein d’une institution où la collaboration entre les différents métiers occupe une place essentielle. Vous bénéficierez enfin d’un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.