Chef-cuisinier

Description de l'entreprise Table et Comptoir est une entreprise de restauration basée à Libramont-Chevigny, en Belgique, proposant une cuisine de qualité dans un cadre convivial. L’établissement met l’accent sur la fraîcheur des produits, le savoir-faire culinaire et le service attentionné. Table et Comptoir offre un environnement de travail stable, avec une équipe engagée et professionnelle. Rejoindre Table et Comptoir, c’est participer au développement d’une adresse appréciée de sa clientèle locale et de passage.Description du poste En tant que Chef-cuisinier·ère, vous êtes responsable de la conception et de la réalisation des menus, en veillant à la qualité et à la régularité des plats servis. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les préparations, les cuissons, le dressage et l’envoi des assiettes. Vous supervisez la gestion des stocks, les commandes de produits, le respect des normes d’hygiène (HACCP) et la sécurité alimentaire. Vous encadrez et formez l’équipe de cuisine, contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage. Ce poste à temps plein est basé à Libramont, avec un fonctionnement hybride permettant une partie du travail (administratif, élaboration de cartes, organisation) depuis le domicile.Qualifications Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que Chef ou Second de cuisine, avec maîtrise des techniques de base et de la cuisine gastronomique ou bistronomique.Solides compétences en organisation de service : gestion de brigade, planification des mises en place, coordination en période de forte affluence.Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et capacité à les faire respecter au quotidien.Aptitudes en gestion : suivi des coûts matières, optimisation des achats, maîtrise des portions et réduction du gaspillage.Capacités relationnelles et managériales : leadership bienveillant, communication claire, esprit d’équipe et sens du service client.Formation en cuisine (école hôtelière ou équivalent) souhaitée, ainsi que disponibilité pour travailler en horaires variables (soir, week-end, jours fériés).