Chef Cuisinier Local

Description de l'entreprise Catering International & Services (CIS), créé en 1992, accompagne depuis plus de 30 ans les grands acteurs de l’énergie, des mines, de la construction ainsi que des institutions et des gouvernements, sur des sites isolés onshore et offshore. Le groupe propose des services intégrés et des solutions clés en main pour garantir le bien-être, la sécurité et le confort des résident·es sur ces bases vie, afin que ses client·es se concentrent sur leur cœur de métier. Présent dans 17 pays, CIS opère plus de 416 sites et emploie plus de 16 600 collaborateur·rices à travers le monde. L’entreprise s’engage fortement dans le développement économique et social des populations locales et des pays où elle intervient. Rejoindre CIS, c’est évoluer dans un environnement international, exigeant et porteur de nombreuses opportunités de carrière.Description du poste En tant que Chef Cuisinier Local, vous assurez au quotidien la préparation, la cuisson et la présentation des repas pour les résident·es du site, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards CIS. Vous élaborez des menus équilibrés, adaptés aux habitudes alimentaires locales et aux contraintes du site, gérez les stocks et participez aux commandes de matières premières. Vous encadrez et formez l’équipe cuisine, organisez le travail en cuisine (planning, répartition des tâches, contrôles qualité) et veillez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage. Vous collaborez avec les équipes logistiques et services généraux pour assurer une prestation fluide et de qualité. Ce poste est à temps plein et basé sur site à Doropo.Qualifications Solide expérience en cuisine professionnelle (collective, restauration de site isolé ou équivalent), avec maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.Compétences en organisation et gestion de cuisine : planification des menus, gestion des stocks, suivi des coûts, respect des délais de production.Capacité à encadrer, former et motiver une équipe locale, avec un sens du leadership, de la communication et de la collaboration.Adaptabilité aux environnements isolés et aux contextes multiculturels, résistance au stress et sens du service auprès des résident·es.Formation en cuisine ou restauration (CAP/BEP, diplôme professionnel ou expérience équivalente), connaissance des règles de sécurité et d’hygiène, et idéalement maîtrise de base des outils informatiques pour le suivi des activités.