Chef de Rang

Vuoi saperne di più su Castelfalfi e sulle nostre opportunità di carriera? Partecipa al nostro Career Day, un'occasione per incontrare i nostri manager e scoprire il nostro ambiente di lavoro. Iscriviti qui: Career Day - CastelfalfiSituata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Rang per la stagione 2027.Principali compiti e responsabilitàGestire in autonomia il proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.Supervisionare e coordinare l’attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.Contribuire al mantenimento dell’immagine, dell’atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato.Competenze richiesteEsperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.Buona conoscenza di vini, bevande e principali abbinamenti gastronomici.Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team assegnato.Spiccato orientamento all’ospite e alla qualità del servizio.Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full Time.Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€.Benefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.Dotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.