Chef de Secteur / Animateur Réseau - H/F

Rattaché(e) directement à la Direction, vous intervenez au coeur du réseau afin d'accompagner les équipes et les franchisés dans la maîtrise du concept, des produits, des recettes et des méthodes de travail de l'enseigne.Votre rôle sera particulièrement orienté vers la formation et l'accompagnement opérationnel des équipes, avec une forte présence sur le terrain.Il s’agit d’un poste opéra􀆟onnel et i􀆟nérant, impliquant des déplacements réguliers au sein des différents restaurants afin d’accompagner les équipes, de veiller au respect des standards de l’enseigne et de contribuer à l’améliora􀆟on con􀆟nue des performances.Vous serez dans un premier temps accompagné(e) par la Direction afin de vous familiariser avec nos produits, nos recettes, nos process, nos outils et nos standards, puis vous gagnerez progressivement en autonomie.VOS PRINCIPALES MISSIONSFormation des équipes

• Participer à la formation initiale des franchisés et de leurs équipes ;
• Former les équipes aux produits, recettes et techniques culinaires de l'enseigne ;
• Transmettre les bonnes pratiques de production, de service et d'organisation ;
• Accompagner les équipes dans la mise en oeuvre des nouveaux produits et évolutions de la carte ;
• Identifier les besoins en formation et proposer des actions adaptées ;
• Évaluer les acquis et accompagner la montée en compétences des équipes ;
• Créer et faire évoluer les supports de formation et documents pédagogiques.Animation et accompagnement du réseau
• Effectuer des visites régulières dans les différents restaurants ;
• Accompagner les franchisés et responsables de restaurant dans leur quotidien ;
• Être un véritable relais entre les établissements et la Direction ;
• Identifier les difficultés rencontrées sur le terrain et proposer des solutions ;
• Accompagner la mise en place et le suivi des plans d'actions ;
• Contribuer à l'amélioration continue des pratiques du réseau.Qualité, standards et audits
• Veiller au respect du concept et des standards de l'enseigne ;
• Contrôler la qualité des produits, des recettes, du service et de la présentation des établissements ;
• Contrôler l'application des procédures et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Faire les audits des restaurants ;
• Rédiger les comptes rendus de visites et assurer le suivi des actions correctives.Suivi de la performance
• Suivre les principaux indicateurs de performance des restaurants : chiffre d'affaires, coût matière, perte, productivité, qualité et satisfaction client ;
• Identifier les axes d'amélioration ;
• Accompagner les équipes dans la mise en oeuvre d'actions permettant d'améliorer les performances ;
• Participer à l'analyse des résultats et à l'amélioration continue du réseau.Ouvertures de restaurantsVous serez amené(e) à participer aux ouvertures de nouveaux établissements :
• Préparation et organisation de la préouverture ;
• Formation des équipes ;
• Mise en place des produits, recettes et procédures ;
• Accompagnement opérationnel lors des premiers jours d'exploitation ;
• Suivi de l'équipe jusqu'à son autonomie.LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSNous recherchons avant tout une personne passionnée par la restauration, la cuisine et la transmission, qui aime le terrain et le contact humain.Une première expérience dans la restauration de 3 à 5 ans, idéalement en restauration rapide, est demandée.Une expérience en management, formation, gestion d'un restaurant ou accompagnement d'équipes est nécessaire.Vous êtes :
• Pédagogue et aimez transmettre votre savoir-faire ;
• À l'aise avec différents types d'interlocuteurs ;
• Dynamique, autonome et organisé(e) ;
• Rigoureux(se) et attentif(ve) au respect des standards ;
• Capable de faire preuve de diplomatie tout en sachant faire respecter les règles ;
• À l'aise dans un environnement opérationnel et en constante évolution ;
• Curieux(se) et désireux(se) d'apprendre et de progresser ;
• Sensible à la qualité des produits et à l'univers de la restauration ;
• A l’aise avec les outils informatiques et le suivi d’indicateurs de performance.
• Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est demandée.Permis B indispensable.La mobilité est indispensable : des déplacements fréquents sont à prévoir dans les différents établissements du réseau, principalement en région sud-ouest.POURQUOI NOUS REJOINDRE ?Rejoindre le Groupe SO2R-STRATTO, c'est intégrer un groupe en développement, composé de 6 enseignes.C'est également l'opportunité d'occuper un poste polyvalent et évolutif, au contact direct des équipes, des franchisés et de la Direction.Vous bénéficierez d'un accompagnement dans votre prise de poste, avec une montée en autonomie progressive et la possibilité de développer vos compétences dans les domaines de la formation, de l'animation de réseau, du management et du pilotage de la performance.