ロボット調理機の現場サポート｜導入・点検・操作説明・記録

未来厨房株式会社は、ロボット調理機を起点に、厨房の自動化・省力化・運用支援に取り組む会社です。お客様は、飲食店や社員食堂などのフードサービス業です。食材、技術、現場運用を切り離さず、機械を置いて終わりではなく、毎日の厨房で無理なく使い続けられる状態まで支えます。出資元は、1992年創業の食材・調味料専門商社、三明物産株式会社です。将来構想は「料理を、楽に。楽しく。自由に。」。現在は、その第一段階となる「料理を楽にする」に本格的に取り組んでいます。フィールドオペレーターは、ロボット調理機の運用を考えることだけが仕事ではありません。完璧なロボット調理機など存在しません。だから、機械だけを見ていても、お店が提供したい料理は正しく届きません。料理は、お店からお客様へのメッセージです。たとえばチェーン店でお客様が期待するのは、店舗や担当者が変わっても、味や量、提供スピード、価格に対する納得感が大きくぶれないこと。毎回驚かせることが目的ではありません。「この店なら、この一皿が出てくる」という期待をきちんと守ることです。お店が提供したい一皿を、お客様が期待する一皿として届け続ける。そのために、厨房の現場で人、手順、ロボット調理機をつなぐのが、フィールドオペレーターです。特定の人だけに頼らない仕組みづくり、教育の手間を減らすこと、手順の標準化も、同じ現場で進めます。ただし、それ自体が目的ではありません。料理というメッセージをぶらさずに届けるための手段です。【この求人について】この求人は、フィールドオペレーターの仕事そのものを正面から募集する求人です。訪問して、話を聞き、使い方を確認し、必要な点検や清掃を行い、事実を記録する。見るのは機械だけではありません。実際の機械の状態、現場での使われ方、お客様から聞いた内容の三つを照らし合わせます。「困った」と言われたときに、すぐ答えを決めるのではなく、いつ、誰が、どの操作をしたときに起きるのかを一つずつ確認します。機械、使う人、厨房の流れを見ながら、次の判断に必要な情報をそろえます。【なぜ、最低3年間なのか】数か月の見学だけでは、厨房の日常は分かりません。忙しい時期と落ち着いた時期、順調な日と不具合が出る日、担当者の交代、新しい人への引継ぎなど、同じ店舗でも状況は変わります。お客様が変われば、商品、使う時間帯、厨房の広さ、人員配置も変わります。複数の現場を継続して見て、「一度説明したから終わり」ではなく、その後も使われているか、困りごとが再発していないかまで確かめる。その積み重ねを、当社ではフィールドオペレーターの仕事そのものとして最低3年間経験してほしいと考えています。【現場で担当すること】・訪問前に、前回の記録、未解決事項、当日の目的、必要な資料・備品を確認する・お客様の厨房を訪問し、ロボット調理機の使い方や実際の利用状況を確認する・操作説明、点検、清掃・洗浄、補充、日常保全、担当範囲内の調整を行う・使う方から、困っていること、使いにくいこと、使わなくなった理由を聞く・ピーク時の人員、厨房内の動線、引継ぎ、教育、清掃や補充の負担を確認する・画面表示、警告、エラー、ログ、写真、時刻、直前の操作など、後から確認できる形で事実を残す・自分で見たこと、お客様から聞いたこと、自分の考え、まだ確認できていないことを分けて社内へ報告・相談する・必要に応じて再訪問し、前回の対応後にどう変わったかを確認する正社員として現場で確認した一次情報は、社内で検討したうえで、メーカーへの部品改造・仕様変更の提案につながることもあります。フィールドオペレーターが独断で改造したり、お客様へ仕様変更を約束したりする仕事ではありません。【仕事の進め方】未来厨房では、「考える。動く。改善する。価値を創る。」という仕事の進め方を大切にしています。会社の目的や方針、優先順位、指示された内容を踏まえて、自分で次の行動を組み立て、実行したら報告するところまでが仕事です。現場では、最初から正解が分からないこともあります。そこで止まって細かな指示を待ち続けるのではなく、今確認できることを一つ進めます。前提が違っていれば戻って見直し、別の確認方法が必要ならやり方を変えます。一方で、自分で考えて動くことと、会社の手順や担当範囲を自己判断で変えることは別です。機器内部、電気系統、配線、分解を伴う作業は、資格を持つ保守担当者または会社指定担当者が行います。異常時は無理に修理せず、安全を確保し、事実を記録して連絡します。最初の現場訪問には先輩が同行する予定ですが、長期間、先輩が隣についてすべてを教える体制ではありません。比較的早い段階から一人で客先へ向かいます。ただし、一人で訪問することは、一人で問題を抱え込むことを意味しません。判断に必要な情報をそろえて、社内へ相談できることが大切です。【こんな方を想定しています】機械やITに最初から詳しい必要はありません。機械を分解した経験、自作PC、プログラミング、工具を使った経験も必須ではありません。工具経験がないことだけで応募対象から外すことはありません。重視するのは、人の話を落ち着いて聞くこと、目の前で起きていることを見ること、複雑な問題を一つずつ確かめられる形に分けること、分からないことを分かったふりせず相談することです。自分にとって分かりやすい説明を、相手にも分かりやすいと決めつけないことも大切です。機械に慣れていない人がどこで迷うかを考え、使う方に分かる言葉で説明してください。内勤だけを希望する方、長期間の同行研修を前提にする方、記録やお客様との会話を避けたい方、確認せず自己流で設定や手順を変えたい方には合わない可能性があります。【基本的なITリテラシー】高度なプログラミング経験は必須ではありません。ただし、PCやタブレット、チャット、文書作成、表計算、ファイル管理などの基本操作は日常的に使います。文字入力、メールやチャットでの連絡、マニュアルを読みながら新しい機械やアプリを覚えること、写真やスクリーンショットで状況を記録すること、分からない操作を検索したり周囲へ質問したりすることを想定しています。分からないまま適当に画面を押して進めるのではなく、確認してから操作してください。【この先について】現場で積み重ねた情報は、その先で、新メニュー開発の効率化や、自社製品・AIの検討に生かされる可能性があります。ただし、これは現在の主業務ではありません。新メニュー開発やAI開発を主目的に入社する募集ではなく、まずフィールドオペレーターとして現場対応を続けることが前提です。【勤務条件と現場の実態】正社員（無期雇用）としての採用です。試用期間は入社日から6か月で、この6か月も最低3年間のフィールドオペレーター担当期間に含みます。入社後最低3年間はフィールドオペレーターを中心業務として担当します。3年は短期研修でも、異動までの待機期間でもありません。3年を過ぎても継続する場合があり、他職種への異動・兼務、開始時期、担当範囲を保証するものではありません。その後の担当は、会社の業務上の必要性、人員配置、本人の適性、勤務状況、業務の習得状況などを踏まえて決めます。勤務地は、東京都江東区永代2-32-6 三明ビル、または東京都台東区蔵前2-14-2。ここを拠点に、お客様の調理現場・厨房を訪問します。勤務日はすべて出社し、リモートワークはありません。厨房では、立ち作業やかがんだ姿勢での確認、清掃・洗浄、工具や部品の持ち運びがあります。水、油、洗剤、食材や調理のにおい、熱気のある環境です。重量物については、実際の重さ、運搬方法、一人で行う範囲を選考時に具体的に説明します。経営幹部候補・管理職候補の募集ではありません。【食品現場での身だしなみ】食品を扱うお客様の厨房へ継続的に入るため、衛生管理、異物混入防止、安全、訪問先の入場基準を守ることが必須です。この条件は「求める人物像」の一部でもあります。・入れ墨・タトゥーは、大きさ、場所、図柄、施術時期、衣服やサポーター等で隠せるかどうかにかかわらず不可・ネイルは、マニキュア、透明のマニキュア、ジェルネイル、ネイルアート、付け爪、ネイルチップ、その他の爪の装飾・加工を含め不可。透明や肌に近い色も不可・イヤリング、ピアスは不可・香水は、香りの種類や強さにかかわらず不可。香りの強い化粧品、整髪料、ボディー用品、柔軟剤なども、調理現場や訪問先の基準に支障がある場合は使用不可・異物混入につながる可能性があるその他の装飾品も不可個人の趣味や価値観を評価するための条件ではありません。食品現場で仕事をするための職務上の条件です。例外対応、別職種への変更、代替業務、入社後の個別交渉を前提にはできません。応募時と採用手続きでは、事実に基づいて正確に申告してください。採用後に虚偽申告や重要事項の故意の不申告が判明した場合は、本人への確認を含めて事実関係を調査し、就業規則その他の社内規程に基づいて対応します。【応募・選考】カジュアル面談は実施しません。新卒採用も行っていません。エントリー後に、共通のエントリーシートと提出方法・期限をご案内します。考え方や感じ方を問う設問には、決まった正解や模範解答はありません。自分ならどう考えるかを、自分の言葉で書いてください。経歴、事実確認、勤務条件に関する設問は、事実に基づいて正確に回答してください。提出物は、記入済みエントリーシートPDF、履歴書PDF、指定のAI画像課題1点（PNG／JPG／JPEG／WEBP、2MB以下）。職務経歴がある場合は職務経歴書PDFも必要です。エントリーシートは、PDFを直接編集するか、印刷して記入したものをスキャンして提出できます。書類提出は指定メールアドレスへの送付のみです。締切後の提出、オンラインフォーム、郵送、持参は受け付けません。募集媒体でのエントリーと、その後の応募書類の提出は別の手続きです。AI画像課題では、普段使っている対話型AIを一つ選び、エントリーシートの手順に沿って取り組みます。評価するのはAIの種類や画像の美しさではありません。画像生成機能の有無、無料・有料の別も問いません。画像や説明には、氏名、連絡先、第三者の個人情報、勤務先・学校の機密情報、会話履歴のスクリーンショットを含めないでください。