Cost Controller

ملخص الوظيفةمسؤول عن متابعة ومراقبة تكاليف المشاريع والعمليات التشغيلية، والتأكد من الالتزام بالميزانيات المعتمدة، وتحليل المصروفات والانحرافات المالية، وإعداد التقارير الدورية التي تساعد الإدارة في اتخاذ القرارات وتحسين كفاءة الإنفاق وتقليل التكاليف.المهام الوظيفيةمتابعة التكاليف الفعلية ومقارنتها بالميزانية المعتمدة.إعداد تقارير دورية عن المصروفات والتكاليف.مراقبة الانحرافات بين الميزانية والتكلفة الفعلية وتحليل أسبابها.مراجعة طلبات الشراء والفواتير والمصروفات والتأكد من صحتها.إعداد توقعات للتكاليف المستقبلية (Forecast).التأكد من تسجيل جميع التكاليف بشكل صحيح وفي الفترة المالية المناسبة للمخازن والمستودعاتالإشراف على استلام جميع التوريدات ومطابقتها مع أوامر الشراء والكميات المستلمةالإشراف على صرف المواد يوميًا من المستودعات الرئيسية إلى صالات الإنتاج بناءً على احتياجات وأوامر الإنتاج المعتمدة.استرجاع المواد غير المستخدمة من صالات الإنتاج في نهاية اليوم وتسجيلها كمسترجعات في النظامإجراء جرد دوري للمستودعات الرئيسية وصالات الإنتاج ومطابقة المخزون الفعلي مع النظام والتحقيق في أي فروقات.متابعة مستويات المخزون والتأكد من صحة أرصدة المواد وحركاتها.تسجيل ومتابعة جميع حالات الهدر في المستودعات وصالات الإنتاجإعداد تقرير لكل حالة هدر يتضمن الصنف، الكمية، التكلفة، الموقع، والسبب.تحليل أسباب الهدر ومتابعة نسبه بشكل دوري واقتراح الإجراءات اللازمة لتقليله.التأكد من أن جميع كميات الهدر مسجلة بشكل صحيح في النظام ولا يوجد هدر غير موثق.التأكد من إدخال جميع الوصفات في النظام بالكميات والأوزان الصحيحة بالتنسيق مع الشيف الرئيسي.التأكد من التزام فريق الإنتاج بالكميات والأوزان المعتمدة في الوصفات وعدم وجود صرف زائد عن المعايير المحددة.مراجعة الوصفات بشكل دوري والتأكد من أن تكلفة كل وصفة في النظام تعكس الاستهلاك الفعلي.إجراء اختبارات فعلية ودورية داخل المطبخ لقياس الوزن قبل وبعد الـديفورس، والتنظيف، والتحضير، والطبخ.إجراء اختبارات ومراجعات دورية للتأكد من التزام فريق التشغيل بالأوزان والكميات المعتمدةالتحقيق في أي فروقات غير طبيعية بين الاستهلاك المتوقع والاستهلاك الفعلي.وضع جدول دوري لمعايرة الموازين والتأكد من تنفيذ المعايرة وتوثيقها.التأكد من عدم استخدام أي ميزان أو أداة قياس غير دقيقة قد تؤثر على الكميات أو تكلفة المنتج.متابعة أوامر الشراء والعقود وأي تغييرات في أسعار المواد قد تؤثر على تكلفة المنتجات.اقتراح إجراءات عملية لخفض الهدر وتحسين استخدام المواد وتقليل تكلفة الإنتاج دون التأثير على جودة المنتالمهارات المطلوبة مهارات قوية في تحليل التكاليف والبيانات المالية.إجادة استخدام Microsoft Excel وإعداد التقارير والتحليلات.القدرة على إعداد التقارير المالية وتقارير التكاليف بشكل دوري.القدرة على التواصل والتنسيق مع الإدارة المالية والأقسام التشغيلية.القدرة على إعداد ومتابعة الميزانيات والتنبؤ بالتكاليف.