DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION & CHEF(FE) CUISINIER(ÈRE) EXÉCUTIF(VE)

Et si votre prochaine évolution professionnelle vous conduisait à Casablanca ?Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau café-restaurant premium, M&M Holding recherche des profils expérimentés pour accompagner le lancement de l’établissement et contribuer à son développement.Directeur(trice) de restaurationVos principales missions :Superviser l’ensemble des opérations et garantir l’excellence du service.Manager, encadrer et fédérer les équipes.Piloter la gestion opérationnelle et financière de l’établissement.Veiller à la satisfaction client et au respect des standards de qualité.Contribuer au développement commercial et à la performance globale du restaurant.Profil recherché :Expérience confirmée en gestion ou direction d’un établissement de restauration.Solides compétences en management et en gestion opérationnelle.Leadership, autonomie et sens aigu du service client.Capacité à garantir une expérience client distinctive dans un environnement premium.Chef(fe) cuisinier(ère) exécutif(ve)Vos principales missions :Concevoir et développer une offre culinaire créative, cohérente avec le positionnement premium de l’établissement.Élaborer les menus et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.Superviser la production, l’organisation de la cuisine et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine.Maîtriser les coûts matières, gérer les approvisionnements et optimiser la rentabilité.Assurer une veille culinaire et proposer de nouvelles créations pour enrichir l’expérience client.Concevoir et élaborer la carte du restaurant, incluant les menus et les plats signatures, en cohérence avec le positionnement premium de l’établissement.Profil recherché :Expérience confirmée en tant que Chef(fe) exécutif(ve) ou Chef(fe) de cuisine dans un établissement de standing.Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d’une brigade.Créativité, rigueur, leadership et sens du détail.Maîtrise des coûts et capacité à allier excellence culinaire et performance opérationnelle.Une expérience dans un établissement premium ou à l’international constitue un atout.Nous recherchons des talents capables d’apporter leur expertise, leur vision et leur savoir-faire pour faire de cette nouvelle adresse une référence en matière d’expérience client, de qualité de service et d’excellence culinaire.Intéressé(e) ?Envoyez votre CV à exploitation.ops@groupe-mm.com en précisant l’intitulé du poste souhaité : « Directeur de restauration » ou « Chef cuisinier exécutif » Vous pouvez également candidater directement via LinkedIn.