Director/a de Restaurante | Chef Ejecutivo/a

¿Y si tu próximo paso profesional te llevara a Casablanca?Con motivo de la apertura de un nuevo café-restaurante premium, M&M Holding busca profesionales con experiencia para acompañar el lanzamiento del establecimiento y contribuir a su desarrollo y éxito.Director/a de RestaurantePrincipales responsabilidadesSupervisar todas las operaciones del restaurante y garantizar un servicio de excelencia.Dirigir, coordinar y motivar al equipo.Gestionar el funcionamiento operativo y financiero del establecimiento.Garantizar la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad.Contribuir al desarrollo comercial y al rendimiento global del restaurante.Perfil requeridoExperiencia demostrable en gestión o dirección de establecimientos de restauración.Sólidas competencias de liderazgo y gestión operativa.Autonomía, iniciativa y una clara orientación al cliente.Capacidad para ofrecer una experiencia diferenciadora en un entorno premium.Chef Ejecutivo/aPrincipales responsabilidadesDiseñar y desarrollar una propuesta gastronómica creativa, acorde con el posicionamiento premium del establecimiento.Elaborar los menús y garantizar la calidad, consistencia y presentación de los platos.Supervisar la producción, la organización de la cocina y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina.Controlar los costes de los alimentos, gestionar los aprovisionamientos y optimizar la rentabilidad.Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas y proponer nuevas creaciones para enriquecer la experiencia del cliente.Diseñar y elaborar la carta del restaurante, incluidos los menús y los platos de autor, en consonancia con el concepto premium del establecimiento.Perfil requeridoExperiencia demostrable como Chef Ejecutivo/a o Jefe/a de Cocina en un establecimiento de categoría superior.Excelente dominio de las técnicas culinarias y experiencia en la gestión de equipos de cocina.Creatividad, rigor, liderazgo y atención al detalle.Capacidad para controlar los costes y combinar la excelencia gastronómica con la eficiencia operativa.Se valorará la experiencia en establecimientos premium o en entornos internacionales.Buscamos profesionales con talento capaces de aportar su experiencia, visión y conocimientos para convertir esta nueva propuesta gastronómica en un referente de experiencia del cliente, calidad de servicio y excelencia culinaria.¿Te interesa? Envía tu CV a exploitation.ops@groupe-mm.com, indicando en el asunto del correo el puesto al que deseas optar: «Director/a de Restaurante» o «Chef Ejecutivo/a». También puedes presentar tu candidatura directamente a través de LinkedIn.