Genel Müdür

Arkestra ekibine katılmak üzere, restoran işletmeciliğinin hem operasyonel hem de idari süreçlerine hâkim, deneyimli bir Genel Müdür arıyoruz. İşletmenin genel işleyişini bütünsel olarak takip edecek bu rol; operasyon, back-office ve ekip yönetimi süreçleri arasında koordinasyonu sağlayacak.Deneyim ve Yetkinlikler

• Restoran ve F&B sektöründe güçlü işletme ve yönetim deneyimi; tercihen üst segment veya uluslararası restoran tecrübesi
• FOH ve BOH operasyonlarına ve back-office süreçlerine hâkimiyet
• Tüm departmanlar arasındaki koordinasyonu sağlayarak günlük operasyonun bütününü yönetebilme; organize, takipçi ve inisiyatif alabilme
• Bütçe ve P&L okuyabilme; satış, kârlılık, food & labor cost ve operasyonel verimliliği takip edebilme
• F&B ürün ve menü yapısına hâkim; maliyet ve kârlılığı gözeterek menü fiyatlandırmasını yönetebilme
• Satış ve kârlılık hedefleri doğrultusunda aksiyon planları oluşturup uygulayabilme
• Stok, fire, satın alma ve tedarikçi süreçlerini kontrol ve takip edebilme
• İşe alım ve ekip gelişimi süreçlerini yönetebilme
• Güçlü liderlik, ekip yönetimi, iletişim ve problem çözme becerileri
• Servis standartları ve misafir deneyiminin korunmasını ve geliştirilmesini sağlayabilme.
• Ofis ve saha operasyonunu birlikte yürütebilen; gerektiğinde akşam servisleri dahil operasyona aktif olarak dahil olabilecek, hands-on çalışma anlayışına sahip
• Profesyonel ve güçlü temsil yeteneği
• İyi derecede İngilizce