JEFE/A DE COCINA

Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf | Guitiriz, LugoEn Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas, capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad.Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un profesional que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda.¿Cuáles serán tus responsabilidades?Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios.Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces.Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios.Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras, inventarios y control de mermas.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad.¿Qué buscamos?Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión.Experiencia en cocinas de volumen, preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio.Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta.Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes.Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda.¿Te interesa el reto?Si eres un/a profesional de cocina con experiencia real en operaciones de volumen, sabes organizar equipos y disfrutas liderando una cocina donde la planificación, la coordinación y la calidad son fundamentales, queremos conocerte.Manda tu curriculum a: rrhh@iberikhoteles.com