Responsable R&D H/F

Qui sommes nous ?Emmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Versailles.Intégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou.Premier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer.Ses produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés.Plus de 400 collaborateurs oeuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.Vos missions :Rattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.Vous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.Développement produitDévelopper de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industrielsPilotage de projetsParticiper au COPIL usine.Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.Conformité et expertise techniqueSuperviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient...).Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).Management & Relationnel transverseEntretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.Manager, fédérer et développer votre équipe.Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.